根據高級脂肪酸乙酯在低溫下溶解度降低而析出、凝聚沉淀的特性，將自酒進行－10℃以下冷凍處理。并在低溫下過濾除去沉淀。可降低活性炭工藝所導致的大量除去白酒中風味物質的問題，較好地保持了酒體的原有風格。

冷凍過濾工藝代替活性炭處理（過濾）工藝后，車問工作環境以及污水處理壓力均大幅降低（如加炭時的炭粉塵和清洗酒罐時的炭污水等），冷凍處理工藝的應用社會價值遠高于經濟價值。

使用活性炭處理時，需要通過人工背炭到罐頂再倒到罐內循環均勻，處理后，廢炭的處理需人工進行二次清理（使用轉鼓過濾或是通過人工清淤等），冷凍工藝的應用大幅降低員工的勞動強度。

添加到公司健康白酒中的各提取物損失方面均有不同程度降低，其中，主要提取物，苦蕎提取糖、黃銅類損失率下降超過10%。

通過公司白酒品評委員品評，冷凍過濾工藝生產的健康白酒產品香味的損失比目前活性炭過濾工藝生產的健康自酒產品小。

冷凍過濾工藝生產的健康白酒產品質量、穩定性不低于目前活性炭過濾工藝生產的健康白酒產品。

實現“無炭化過濾”，取消活性炭的使用，引入冷凍過濾工藝，改善產品品質，降低噸酒處理成本，降低人工勞動強度，減少提取物損失率（如取消活性炭后，酒體的生產周期至少可縮短24小時，同時因活性炭造成的廢水也將得到大幅改善）

節約廢水處理費用、節約酒體處理費用。